ชีสดิปในประเทศไทย 

ชีสดิปในประเทศไทย

ประเทศไทยวัฒนธรรมการบริโภคอาหารจะเน้นเรื่องความเข้มข้นและมีความชัดเจนในด้านรสชาติ
ดังนั้นชีสดิปในประเทศไทยนอกจากจะหอมกลิ่นชีสแล้วรสชาติจะต้องเข้มข้น

ฉะนั้นหากใช้ชีสล้วน ในการทำชีสดิปจะได้กลิ่นหอมชีส แต่รสชาติไม่เข้มพอ ทำให้ประเทศไทยมีชีสดิป นี่คือที่มาของ ชีสดิปในประเทศไทย
ชนิดที่ทำมาจากมายองเนสแล้วใส่ชีสเพื่อให้ได้กลิ่นชีส และรสชาติที่คุ้นเคยอย่างมายองเนสเข้มข้นในเรื่อง
ความหอมหวานมันพ่วงความหอมอร่อยของชีสขึ้นมาดังนั้นองค์ประกอบชีสดิปในประเทศไทยสามารถแยกเป็นชนิดที่ใช้ชีสเป็นหลัก
และชนิดที่ใช้มายองเนสเป็นหลัก

ดิป (Dip)

ความหมายโดยตรงของคำว่าดิป (Dip) คือการจุ่ม ซึ่งดิปในแวดวงอาหารเป็นที่เข้าใจว่าดิปก็คือน้ำจิ้มชนิดข้นหรือน้ำจิ้ม
ที่มีความข้นหนืดสูงเมื่อจุ่มอาหารลงไปในดิปแล้ว ดิปก็จะติดไปกับอาหารด้วยทำให้อาหารมีรสชาติผสมผสานกับดิปเพิ่มความอร่อยที่เป็นตัว
สำคัญที่ทำให้อาหารนั้นมีรสชาติเป็นไปตามชนิดของดิป ซึ่งจะต่างกับซอส (Sauce) ที่เป็นน้ำจิ้มทั่วไปที่เป็นน้ำๆ ดิปที่เป็นที่นิยมในไทย เช่น
ซอสมะเขือเทศใช้ทานคู่ของทอดอย่างเฟรนช์ฟรายส์  ซึ่งใช้กันมายาวนาน และดิปอีกชนิดที่
ในยุคสมัยนี้ก็เริ่มใช้กันอย่างแพร่หลายก็คือ ชีสดิป หรือบางครั้งเรียกชีสซี่ดิป

ชีสดิป (Cheese Dip)

ความหมาย

ชีสดิป (Cheese Dip) ความหมายตามพจนานุกรมภาษาอังกฤษจะหมายถึง ส่วนผสมครีมที่ทำจากชีสใช้สำหรับจิ้มของกรุบกรอบ
ผักสด ฯลฯ (a creamy mixture made with cheese, for dipping crisps, raw vegetables etc into.)
หรือจะกล่าวได้ว่า ชีสดิปก็คือน้ำจิ้มชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเหมือนครีมที่มีชีสเป็นส่วนประกอบหลัก

ประวัติที่มาของชีสดิป

ความเป็นมาของชีสดิปดั้งเดิมเลยมาจาก การผสมผสานวัฒนธรรมอาหารจากรัฐเท็กซัสของประเทศสหรัฐอเมริกาและประเทศเม็กซิโก
ที่เรียกว่าสไตล์ Tex-Mex เป็นอาหารที่มีส่วนประกอบอย่างชีส ถั่ว เนื้อ พริก และเครื่องเทศทานคู่แผ่นแป้งข้าวโพด ซึ่งชื่อที่ได้ในตอนแรก
ของชีสดิปจึงเป็นชื่อที่เป็นภาษาสเปนคือ chile con queso อ่านว่า ชิลี คอน เกโซ แปลว่า พริกกับชีส ซึ่งเรียกสั้น ๆ ว่า เกโซ (queso)
ที่จะรู้กันว่าเป็นการทานคู่กันของแผ่นแป้งข้าวโพดบางกรอบกับชีสดิป

ซึ่งชีสดิปนั้นไม่ได้มีชื่อเสียงแค่ทางรัฐเท็กซัสและประเทศเม็กซิโกที่เป็นจุดเริ่มต้นร่วมกันเท่านั้น แต่ก็ยังเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหาร
ของรัฐอาร์คันซอ มีชื่อเสียงทางรัฐอาร์คันซอด้วย จุดเริ่มต้นมาจากคนที่มาจากรัฐเท็กซัสมาเปิดร้านอาหารแนวเม็กซิกันแล้วมีชื่อเสียงในเรื่องชีสดิป
มากจนชีสดิปเริ่มมีการแพร่หลายมากขึ้น ทางรัฐอาร์คันซอจึงมีการโฆษณาเพื่อการท่องเที่ยวโดยมีแผนที่การเดินทางเพื่อตะลุย ทานชีสดิปหลากหลาย
สูตรหลากหลายร้านอาหารในรัฐอาร์คันซอเพื่อผู้ที่หลงใหลในชีสดิปโดยเฉพาะ

นิค โรเจอร์ส ผู้ค้นคว้าประวัติของชีสดิป กล่าวว่า เมนูนี้คิดค้นโดยแบล็คกี้ ดอนเนลี เจ้าของร้านดั้งเดิมในเม็กซิโก ชิกีโต ร้าน Mexico Chiquito
ซึ่งปัจจุบันมีที่ตั้งหลายแห่งในอาร์คันซอตอนกลาง ถูกเปิดโดย Donnely และภรรยาของเขาใน North Little Rock ในปี 1935 ไม่ว่าชีสดิปของ Donnely
จะเป็นครั้งแรกหรือไม่ก็พูดยาก แต่ร้านอาหารของเขามีชื่อเสียงในเรื่อง สูตรลับ.

คนอื่นอ้างว่าชีสดิปถูกคิดค้นขึ้นจริงที่ร้านอาหารเม็กซิกันในฮอตสปริงส์หรือในเท็กซัส ผู้เชี่ยวชาญคนอื่น ๆ เช่น Mark Abernathy
ชาวเท็กซัสซึ่งก่อตั้งร้านอาหารเม็กซิกันหลายแห่งในเขต Little Rock (Pulaski County)กล่าวว่าควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารเม็กซิกันแท้ๆ ชาวเม็กซิกัน
มีอาหารที่ทำจากชีสหลายชนิด โดยที่ชีสทำหน้าที่เป็นไส้หรือท็อปปิ้งสำหรับตอร์ตียา เช่น Queso Chihuahua อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารบางคน
อ้างว่าอาหารเหล่านี้ไม่นับเป็นชีสดิป เพราะไม่ได้รวมเนื้อสัตว์หรือผักเป็นส่วนผสม

จากความนิยมชีสดิปมากขึ้นจึงเกิดการแข่งขัน World Cheese Dip Championship ครั้งแรกจัดขึ้นที่ Dickey-Stephens Parkใน North Little Rock ในปี 2010
อย่างไรก็ตาม World Cheese Dip Championships ได้ให้คำจำกัดความของชีสดิปว่าหมายถึง “ดิปที่ทำจากชีสเป็นหลักหรือผลิตภัณฑ์ชีสแปรรูป
โดยมีหรือไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม ไม่จำกัดเฉพาะเนื้อสัตว์ ผัก หรือนม สารเติมแต่ง เสิร์ฟร้อนหรือร้อนและรับประทานเป็นหลักโดยการจุ่มแป้งตอร์ติญ่า
หรือมันฝรั่งแผ่นลงในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว” รูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือชีสแปรรูป เช่น เวลวีต้า (Velveeta) หรือคราฟท์ (Kraft) ผสมกับซอสพริก
แต่มีหลายพันสูตรที่ใช้ชีสหลายประเภท เช่น แบบหวานกว่าที่ทำด้วยครีมชีส และยังมีทางเลือกมังสวิรัติที่ไม่มีชีสเลย

เวปไซด์ premiofoods  ได้แนะนำ Dippers หรืออาหารที่นำมาใช้คู่กับชีสดิปได้เหมาะสมดังนี้ ขนมปัง มันฝรั่ง (มันฝรั่งกรอบ มันฝรั่งอบ มันฝรั่งทอด)
แอปเปิ้ล บรอกโคลี พริกหยวก ลูกชิ้น ไส้กรอก ไก่ (ไก่ตุ๋น) สเต็ก กุ้ง (ย่าง ผัด ทอด)

คุณค่าทางโภชนาการของชีส

ข้อมูลโภชนาการของชีส ปริมาณ 100 กรัม มีพลังงานทั้งหมด 346 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วย
ไขมันทั้งหมด 34 กรัม คลอเรสเตอรอล 110 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 138 มิลลิกรัม
โซเดียม 365 มิลลิกรัม โปรตีน 6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม น้ำตาล 3.2 กรัม
และประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินดังนี้ วิตามินเอ แคลเซียม เหล็ก วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 ฟอสฟอรัส

สินค้าขายดี คลิกเลย!!

สินค้าใหม่ อัพเดทที่นี่

ผลิตภัณฑ์ กลุ่มชีสดิป ราดเฟรนฟราย