บทความ
กุ้งเทมปุระ ราด ซอสเคลือบไก่
สวัสดี สวีดัดค่ะทุกคน วันนี้เราเอาเมนูเด็ดมาฝากกัน
ใช้ ซอสเคลือบไก่ เป็นตัวชูรส สำหรับใครที่ชอบทานอาหาร
ของว่างที่ทำง๊ายง่าย อย่าง กุ้งเทมปุระ วันนี้เราเอา วิธีทำมาฝากกันค่ะ
กับเมนู เทมปุระ ราด ซอสเคลือบไก่
กุ้งเทมปุระ ใครใครก็คงเคบทานแล้วฦ
แล้วแน่นอนค่ะว่า กุ้งเทมปุระ จะทานกับ ซอสโชยุ
ที่เป็น ซอสรสเค็ม มีกลิ่นหอมใช่ไหมคะ
แต่วันนี้เราจะเอา เทมปุระมาแบบแนวใหม่ รับรองว่าติดใจแน่นอน
กุ้งเทมปุุระเป็นอาหารทานเล่น สไตล์ญี่ปุ่น หรือก็คือกุ้งชุบแป้งทอดนั่นเองค่ะ
เห็นแบบนี้นยี่ ทำง่ายมากๆเลยนะคะ ใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่าง
สามารถทำทานเองได้ ไม่ต้องห่วงเรื่องความสด ความสะอาด
เพราะวัตถุดิบเราคัดมาแล้วอย่างดี กินร้อนๆ เหยาะซอสเคลือบไก่
ฟินสุดๆเลยค่ะ นอกจากกุ้งแล้ว ยังมีเห็ด ฟักทอง ผักตามชอบ
ก็สามารถเอามาทอดได้นะคะ
วันนี้ เราเลือกใช้ซอสเคลือบไก่ รสกกระเทียมเพราะ
ให้รสชาตที่กลมกล่อม หวานเค็ม
เคล็ดลับของกุ้งเทมปุระ อยู่ที่ความฟูของแป้งค่ะ
เรามาดูวัตถุดิบและเครื่องปรุงกัน
- กุ้งผ่าหลังและจับยืดตัวให้ตรง
- ไข่ไก่
- แป้งทอดกรอบเทมปุระ 5 ช้อน
- น้ำเย็น1 ถ้วย
- ผักตามชอบ
- ซอสเคลือบไก่สูตรกระเทียม ตราเพียวฟู้ดส์
วิธีทำ กุ้งเทมปุระ ราด ซอสเคลือบไก่
- ขั้นตอนแรกเตรียมกุ้ง
- ล้างกุ้งให้สะอาด และแกะเปลือกกุ้งออก ตัดส่วนหัว เหลือหางเอาไว้
- บั้งด้านในของกุ้งตามแนสขวาง เหยียดน้องให้ตรง ตอนทอดจะสวยงาม
2. ผสมแป้งเทมปุระ
- ใส่ไข่ไก่ 1 ฟองในชามที่มีแป้งเทมปุระเตรียมไว้
- ผสมน้ำเย็นคนให้เข้ากัน ให้ป้งมีความเหนียว
3. การทอดกุ้ง
- ค่อยนำกุ้งและผักมาชุบแป้ง และใส่ลงไปในน้ำมันเบาๆ +
- เคล็ดลับการทำเศษแป้งกรอบคือ
- ใช้นิ้วจุ่มลงไปในถ้วยของที่เราผสมแป้งทอดกรอบไว้
- หลังจากนั้นสะบัดมือลงเหนือกระทะ ค่อยๆใส่แป้งลงไปเป็นเส้นๆ
- เมื่อแป้งเริ่มกรอบเราจะค่อยๆเห็น รูปทรงของแป้ง ที่ออกมาเป้นเศษเล็กไว้ทานกับเทมปุระค่ะ
ในส่วนของแป้งทอดกรอบ นั้นเมื่อเรา เอามือจุ่มลงไปแล้ว
จะเลอะมา ส่วนนี้ระวังมือนิดนึงนะคะ 5555
- เอาผักและกุ้ง ชุบลงไปที่แป้งทอดกรอบที่เราผสมไว้
แล้วค่อยๆหย่อยลงกระทะ - ระหว่างน้ันคอยใช้กระบวยตักส่วนที่เป็นเศษแป้งขึ้นมาด้วยนะคะ
จะไม่ไหม้ - เมื่อกุ้งและผักสุกดีแล้วให้นำขึ้นมาพักไว้บนกระดาษ
- มีข้อควรระวังคือเมนูน้ำมันจะเยอะนะคะ ที่จะต้องงใช่ทอด
ต้องจนกว่าของที่เราจะลอยขึ้นมา - พอที่จะแน่ใจแล้วว่าสุก ตอนตักขึ้นจะมีน้ำมันเยอะให้พักไว้ก่อนค่ะ
ซอสเคลือบไก่สูตรกระเทียม ตราเพียวฟุ้ดส์ มีรสชาติหวานเค็ม
เด็กๆสามารถทำได้เพราะว่าไม่มีรสชาติเผ็ด
ขนาด 1 ถุง 1000 กรัม สามารถเคลือบได้ถึง 6 กิโล
จุกมีฝาปิดใช้งานง่าย แค่เท หลังจากปิดฝาแล้วให้นำเก็บเข้าตู้เย็น
ซอสเคลือบไก่จากเพียวฟุ้ดส์มี 2 ขนาดคือ 1000 กรัม และซองเล็กขนาด 180 กรัม
มีโปรโมชั่นพิเศษราคายกลัง สามารถหาซื้อไดที่นี่เลยจ้า
https://foodforfoodservice.com/product/soygarlic-glazingsauce/
