บทความ
วิธี ทอดไก่ ให้กรอบน่าทาน
วิธี ทอดไก่ ยังไงให้เหมือนแบรนด์ดัง
ไก่ทอด ทอดไก่ยังไงให้อร่อยเหมือนแบรนด์ดัง เป็นอาหารทานเล่นที่คนทั่วไปชื่นชอบ
ผิวที่กรอบ รสชาติดี และเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำทำให้เมนูนี้
กลายเป็นเมนูโปรดของหลายๆ คน คุณเคยสงสัยบ้างไหม
ว่าคุณสามารถสร้างเวทมนตร์นั้นขึ้นมาใหม่ที่บ้านได้หรือไม่?
คุณโชคดีเพราะเรากำลังจะเปิดเผยเคล็ดลับการย่างไก่
แบบร้านชื่อดังในครัวของคุณเอง
ส่วนผสมที่คุณต้องมี
ไก่ที่ดี : ส่วนผสมแรกและสำคัญที่สุดที่คุณต้องการคือไก่ที่เหมาะสม
เลือกชิ้นไก่ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง
ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้ชิ้นส่วนไก่ติดกระดูกผสมกัน เช่น ปีก ต้นขา และน่อง
ความลับของ KFC อยู่ที่การใช้ไก่ทั้งตัว
เพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละคำมีรสชาติที่สมดุล
ส่วนผสมพิเศษของสมุนไพรและเครื่องเทศ
รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ KFC มาจากการผสมผสานสมุนไพร
และเครื่องเทศอย่างเป็นความลับ แม้ว่าน้อยคนจะรู้สูตรที่แน่นอน
แต่คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองได้ด้วยส่วนผสม
เช่น ปาปริก้า ผงกระเทียม ผงหัวหอม ไธม์ และอื่นๆ
ทดลองจนกว่าคุณจะพบส่วนผสมที่ลงตัวกับรสนิยมของคุณ
กระบวนการทอด
เพื่อให้ได้เปลือกกรอบอันเป็นเอกลักษณ์นั้น
คุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับขั้นตอนการชุบเกล็ดขนมปัง
การจุ่มสองครั้ง: เพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกจะหนาและกรอบเป็นพิเศษ
ให้จุ่มไก่หมักลงในส่วนผสมของแป้ง เกลือ และเครื่องเทศสูตรลับของคุณ
จากนั้นจุ่มกลับเข้าไปในส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์และแป้งอีกครั้ง
เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก: หลังจากจุ่มแล้ว ให้สะบัดเกล็ดขนมปังส่วนเกินออก
เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกหนาเกินไป
ปล่อยพักไก่: ปล่อยให้ไก่ชุบเกล็ดขนมปังพักประมาณ 20 นาทีก่อนทอด
ช่วยให้หายใจติดไก่ได้ดีขึ้น
การทอดเพื่อความสมบูรณ์แบบ KFC
ทอดไก่ในหม้ออัดแรงดัน แต่คุณสามารถทอดไก่ด้วยหม้อทอด
แบบธรรมดาหรือกระทะที่มีก้นลึกและหนักได้เช่นกัน
คำแนะนำบางประการมีดังนี้:
เลือกน้ำมันที่เหมาะสม: ใช้น้ำมันพืชในการทอด มีจุดเกิดควันสูงและทำให้ไก่มีรสชาติที่เป็นกลาง
รักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม: เปิดน้ำมันที่อุณหภูมิ 350-375°F (175-190°C)
รักษาอุณหภูมิให้สม่ำเสมอตลอดกระบวนการทอด
อย่าให้กระทะแน่นเกินไป: ทอดไก่เป็นชุดๆ โดยต้องแน่ใจว่าแต่ละชิ้นมีช่องว่างเพียงพอ
ความแออัดยัดเยียดอาจทำให้การปรุงอาหารไม่สม่ำเสมอ
ตอนนี้ไก่ของคุณพร้อมแล้ว ก็ถึงเวลาเสิร์ฟ
ลองโรยหน้าด้วยเครื่องเทศสูตรลับและสมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง KFC
แบบคลาสสิก เช่น โคลสลอว์และมันฝรั่งบดเพื่อประสบการณ์ที่แท้จริง
เคล็ดลับและคำแนะนำ เคล็ดลับมือโปรสำหรับไก่ทอดสไตล์ KFC ที่สมบูรณ์แบบ
เก็บส่วนผสมเครื่องเทศของคุณไว้ให้มิดชิด เพราะเป้นสิ่งที่ทำให้ไก่ของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
การชุบสองครั้งเพื่อให้เปลือกกรอบเป็นพิเศษ
ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดน้ำมันเพื่อรักษาอุณหภูมิการทอดให้เหมาะสม
ข้อผิดพลาดทั่วไปที่ควรหลีกเลี่ยง อย่าข้ามขั้นตอนการหมัก
หลีกเลี่ยงการทำให้กระทะแน่นเกินไป
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ไก่ที่กรอบ
เมื่อไก่ทอดแล้ว ก็อย่าลืมที่จะมี ซอสเคลือบไก่ ตรา เพียวฟู้ดส์ ของเราด้วยนะ
